ئاسپارتام
كىرىش سۆز
ئاسپارتام سۈنئىي تاتلىق ماددىسى بولۇپ، ئامىنو كىسلاتاسى دىپېپتىد ھاسىلاتى. ئۇ 1965-يىلى خىمىكلار تەرىپىدىن يارىغا قارشى دورىلارنى تەرەققىي قىلدۇرۇش جەريانىدا بايقالغان. ئۇ تۆۋەن مىقداردا، يۇقىرى تاتلىقلىق، ياخشى تەملىك، سىترۇس ۋە باشقا مېۋىلەرنىڭ تەمىنى ياخشىلىيالايدۇ، كالورىيەنى ئازايتالايدۇ، چىرىمەيدۇ ۋە ساخارىن قاتارلىق سۈنئىي تاتلىق ماددىلارغا قارىغاندا زەھەرلىكلىكى تۆۋەن بولۇش قاتارلىق ئەۋزەللىكلەرگە ئىگە.
خىمىيىلىك خۇسۇسىيەتلەر
ئاق رەڭلىك كرىستال پاراشوك، پۇراقسىز، كۈچلۈك تاتلىق، ساپ تاتلىق، تاتلىقلىقى ساخاروزانىڭكىدىن 100 ~ 200 ھەسسە يۇقىرى. ئېرىش نۇقتىسى 235℃ (پارچىلىنىش). ئۇ ئامىنو كىسلاتاسىنىڭ ئادەتتىكى خۇسۇسىيىتىگە ئىگە. قۇرۇق شارائىتتا ياكى Ph قىممىتى 2 دىن 5 كىچە بولغان دائىرىدە مۇقىم. كۈچلۈك كىسلاتالىق سۇ ئېرىتمىسىدە مونومېر ئامىنو كىسلاتاسىنى ھاسىل قىلىش ئۈچۈن گىدرولىزلىنىدۇ.
ئىشلىتىش
ئاسپارتام L-ئاسپارتىك كىسلاتاسى ۋە L-فېنىلالانىننىڭ بىرىكمىسى. دىپېپتىد ئىنسان بەدىنى تەرىپىدىن تولۇق سۈمۈرۈلۈپ، ماددا ئالمىشىشقا ئېرىشەلەيدۇ. ئۇ زەھەرلىك ئەمەس، زىيانسىز، بىخەتەر ۋە ئىشەنچلىك. تەمى ساپ ۋە سالقىن. ئۇنىڭ تەمى ساخاروزاغا ئوخشايدۇ، ئەمما تاتلىقلىقى ساخاروزانىڭكىدىن 200 ھەسسە، كالورىيەسى پەقەت ساخاروزانىڭ 1/200 قىسمىغا تەڭ. دائىم يېيىش چىش چىقارمايدۇ، قان شېكىرىگە تەسىر كۆرسەتمەيدۇ، سېمىزلىك، يۇقىرى قان بېسىمى، يۈرەك كېسىلىنى كەلتۈرۈپ چىقارمايدۇ. ئۇ ھەر خىل يېمەكلىكلەر، قوشۇمچە مەھسۇلاتلار ۋە ھەر خىل يۇمشاق ۋە قاتتىق ئىچىملىكلەرگە كەڭ كۆلەمدە قوشۇلىدۇ، ھەمدە 4000 خىلدىن ئارتۇق ئاسپارتام ئىشلىتىلگەن. ئۇنى يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى ۋە يۇقىرى تاتلىقلىققا ئىگە ئوزۇقلۇق تاتلىقلاشتۇرغۇچى سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
