-
ئاللۇلوزا
كىرىش سۆز ئالوكسون شېكىرى ئاق رەڭلىك قاتتىق كىرىستال بولۇپ، پۇراقسىز، يۇقىرى ئېرىشچانلىق ۋە يۇمشاق تەمگە ئىگە. ئۇنىڭ تاتلىقلىقى ئەنئەنىۋى تاتلىقلاشتۇرغۇچى ساخاروزانىڭ تەخمىنەن %70 نى ئىگىلەيدۇ، ئەمما ئۇ ئاساسەن كالورىيە بەرمەيدۇ. ئالوكسون شېكىرى يېمەكلىك سانائىتىدە كەڭ قوللىنىلىدۇ، بۇ يېمەكلىكنىڭ گېل خۇسۇسىيىتىنى ياخشىلايدۇ، تەمىنى كۈچەيتىدۇ ۋە ئوكسىدلىنىش جەريانىنى ئازايتىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا، D-ئالوكسون شېكىرى يەنە سېمىزلىككە قارشى تۇرۇش، قان شېكىرىنىڭ يۇقىرىلىشىغا قارشى تۇرۇش، دىئابىتقا قارشى تۇرۇش، ياللۇغلىنىشقا قارشى تۇرۇش، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ۋە نېرۋا قوغداش ئۈنۈمىگە ئىگە... -
ئاسپارتام
كىرىش سۆز ئاسپارتام سۈنئىي تاتلىق ماددىسى بولۇپ، ئامىنو كىسلاتا دىپېپتىد ھاسىلاتى. ئۇ 1965-يىلى خىمىكلار تەرىپىدىن يارىغا قارشى دورىلارنى تەرەققىي قىلدۇرۇش جەريانىدا بايقالغان. ئۇ تۆۋەن مىقداردا، يۇقىرى تاتلىقلىق، ياخشى تەملىك، سىترۇس ۋە باشقا مېۋىلەرنىڭ تەمىنى ياخشىلىيالايدۇ، كالورىيەنى ئازايتالايدۇ، چىرىمەيدۇ ۋە ساخارىن قاتارلىق سۈنئىي سۈنئىي تاتلىق ماددىلىرىغا قارىغاندا زەھەرلىكلىكى تۆۋەن. خىمىيىلىك خۇسۇسىيىتى ئاق كرىستال پاراشوك، پۇراقسىز، كۈچلۈك تاتلىقلىق، ساپ تاتلىقلىق، تاتلىقلىق 10... -
-
ئېرىترىتول
كىرىش سۆز ئېتىرىتول نۆل كالورىيەلىك ۋە تەملىك تاتلىق ماددى بولۇپ، ھەر خىل شېكەرسىز ۋە كالورىيە ئازايتىدىغان يېمەكلىكلەر ۋە ئىچىملىكلەرگە ماس كېلىدۇ. مىڭ يىللاردىن بۇيان، ئېرىتروزىتول ئىنسانلارنىڭ يېمەك-ئىچمىكىنىڭ بىر قىسمى بولۇپ كەلگەن، مېۋە-چېۋە ۋە باشقا يېمەكلىكلەردە ئېرىترىتول بار. ئېرىترىتولنىڭ ھەزىم قىلىش ئىقتىدارى يۇقىرى بولۇپ، گلىكولىز رېئاكسىيەسىنى كەلتۈرۈپ چىقارمايدۇ، شۇڭا ئۇ دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلارغا ماس كېلىدۇ، چىش چىرىشىنىڭ شەكىللىنىشىنى ئىلگىرى سۈرمەيدۇ. ئېرىترىتول بىر خىل پولىئول (سۇ... -
D-ماننوز
كىرىش سۆز E-ماننىتول، يەنە D-ماننىتول دەپمۇ ئاتىلىدۇ، ئۆسۈملۈكلەردە ياكى ئۆسۈملۈك ئاجراتمىلىرىدا كەڭ تارقالغان بىر خىل ئالكساگېن ئىسپىرتى. ئۇنى دېڭىز يۈسۈنى ياكى دېڭىز يۈسۈنىدىن ئايرىۋالغىلى بولىدۇ؛ ئۇنى يەنە گلۇكوزا ياكى ساخاروزانىڭ كاتالىزاتورلۇق ھىدروگېنلىشىشى ئارقىلىقمۇ ئېلىشقا بولىدۇ. خىمىيىلىك خۇسۇسىيىتى D-ماننىتول، رەڭسىزدىن ئاق رەڭلىك ئىگنە شەكىللىك ياكى قىيسىق تۈۋرۈكلۈك كىرىستال ياكى كىرىستال پاراشوك. پۇراقسىز، سوغۇق ۋە تاتلىق تەمگە ئىگە. گىگروسكوپ Chemicalbook ناھايىتى كىچىك. سۇ ئېرىتمىسى مۇقىم. ئۇ مۇقىم ... -
كىسلىتول
كىرىش سۆز كىسىلىتولنىڭ سۇ ئېرىتمىسى ئىسسىقلىققا چىداملىق. ئۇ دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلارغا ماس كېلىدىغان ساغلاملىق ئىچىملىكلىرىنى ياساشتا ئەڭ ياخشى تاتلىق ماددىدۇر. ئۇ جۇڭگونىڭ GB2760-1996 نىزاملىرى بويىچە ئىشلىتىشكە رۇخسەت قىلىنغان يېمەكلىك تاتلىق ماددىسى. ئۇ بەدەننىڭ ئېنېرگىيە مەنبەسى سۈپىتىدە گىليۇكوزا ۋە فرۇكتوزانىڭ ئورنىنى ئالالايدۇ، شۇنداقلا نۇكلېئىك كىسلاتانى بىرىكتۈرۈش ۋە بەدەندە زەھەرنى تازىلاشنىڭ ئاچقۇچى. ماتېرىيالغا ئېھتىياجلىق. دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلاردا ئىنسۇلىننىڭ يېتەرلىك ئاجرىلىپ چىقىشى سەۋەبىدىن، گىليۇكوزا 6-ph ... غا ئايلىنالمايدۇ. -
سۇكرالوزا
كىرىش سۆز سۇكرال شېكىرى ئاق پاراشوك مەھسۇلات بولۇپ، سۇ، ئېتانول ۋە مېتانولدا ناھايىتى ئېرىيدۇ. ئۇ ھازىر ساخاروزادىن ئىشلەپچىقىرىلىدىغان بىردىنبىر ئىقتىدارلىق تاتلىق ماددىدۇر. ئۇنىڭ تاتلىقلىقى ساخاروزانىڭكىدىن 600 ھەسسە يۇقىرى، تاتلىقلىقى ساپ. تاتلىقلىق خۇسۇسىيىتى ساخاروزاغا ئوخشايدۇ، ئاچچىق تەم يوق؛ ئىسسىقلىق يوق، چىرىش يوق، مۇقىم خىمىيىلىك تەركىبى. ھازىر، سۇكرالوزا ئىچىملىكلەردە كەڭ قوللىنىلىۋاتىدۇ. خىمىيىلىك خۇسۇسىيىتى ئاق ياكى ئاق رەڭلىك كىرىستاللىق ... -
ناترىي ساخارىن
كىرىش سۆز ناترىي ساخارىن يەنە ساخارىن دەپمۇ ئاتىلىدۇ، ئۇنىڭ ئىلمىي ئىسمى فتالوكسىلفېنىلىمىد ناترىي تۇزى. ئاق پىرىزما كرىستاللىرى. مولېكۇلا ئېغىرلىقى 205.17. ئېرىش نۇقتىسى 226～231℃. پۇراقسىز ياكى ئازراق خۇشپۇراق، ئىنتايىن تاتلىق ۋە ئاچچىق، ھاۋادا ئاستا-ئاستا پارتلايدۇ، كرىستال سۈيىنىڭ يېرىمىنى يوقىتىپ ئاق پاراشوكقا ئايلىنىدۇ. سۇيۇق ئېرىتمىنىڭ تاتلىقلىقى شېكەرنىڭ 300 ھەسسىسىدىن 500 ھەسسىگىچە، تاتلىقلىق چېكى خىمىيىلىك كىتاب قىممىتى تەخمىنەن 0.000 ... -
ستېۋىيا
كىرىش سۆز ستېۋىيە گلىكوزىدلىرى، يەنە ستېۋىيە ۋە ستېۋىيە ئېكىستراكتى دەپمۇ ئاتىلىدۇ، بىر خىل گلىكوزىد. 1931-يىلى، فرانسىيە ئالىملىرى تەرىپىدىن ئوت-چۆپ ئۆسۈملۈك ستېۋىيەدىن (ياكى ستېۋىيە يوپۇرمىقىدىن) Chemicalbook ئېلىنغان. ئۇ تاتلىق تەم بەرگۈچى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ، ستېۋىيە بولسا جەنۇبىي ئامېرىكىدا يۈز يىللاردىن بۇيان دورا ئۆسۈملۈكى ۋە شېكەر ئورنىدا ئىشلىتىلىپ كەلگەن. ئۇ يۇقىرى تاتلىقلىق ۋە تۆۋەن ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسى خۇسۇسىيىتىگە ئىگە. ئۇنىڭ تاتلىقلىقى ساخاروزانىڭ 200-300 ھەسسىسىگە تەڭ، كالورىيە قىممىتى پەقەت سۇيۇقلۇقنىڭ 1/300 قىسمىغا تەڭ ...
